蒸发式空冷器是现在采用的制冷机，按其工作原理可分为蒸气制冷机，空气制冷机和热电制冷装置三种。目前真正得到广泛应用的只有前两种，热点制冷装置仅处于研究和少量应用阶段。
蒸发式制冷器就是利用液态制冷工质在不同压力下的气化和冷凝实现人工制冷的机器。蒸气制冷机的应用领域极为广阔。除了少数特殊的部门外，在-120℃以上的普冷温度范围内，例来都是用各种类型的蒸气制冷机制取冷量，所以往往把蒸气制冷机及与它有关的工程技术问题统称为普冷技术或普冷工程。
根据蒸发式空冷器将工质的低压蒸气变为高压蒸气的不同补偿方法，现代蒸气制冷剂可分为三类：即压缩式制冷机，吸收式制冷机和喷射式制冷机。他们对能源的要求，所采用的工质，应用领域和设备结构等都有很大差别。
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